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黄山旅游Huangshan
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黄山,古称徽州,因境内有名山——黄山而更名,它是白墙黛瓦的徽派建筑聚集地,“文房四宝”中的“徽墨”便产于此。

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臭鳜鱼

臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道徽州名菜,又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天,鱼体便发出似臭非臭的气味,鳞不脱,质不变,就成了臭鳜鱼。却是名副其实的闻着臭,吃着香,肉质醇厚,香鲜透骨,风味独特。